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Archive for the ‘La vida en México’ Category

Es interesante para mí descubrir las varias conexiones entre México y Asia del pasado y de ahora.

Las Filipinas: En 1565, España empezó la conquista de las islas de Las Filipinas desde México (o Nueva España). Y desde aquel año hasta el 1821, la administración política y religiosa del archipiélago mantuvo estrecha dependencia con la Nueva España.

Durante más de 250 años, un galeón, que se llamaba la “Nao de China,” navegaba una ruta entre Acapulco y Manila, y se intercambiaban productos asiáticos, americanos y europeos.

Frida Kahlo con indumentaria del estilo de La China Poblana

La China Poblana: En uno de los barcos que llegó a Acapulco cerca de 1624, se dice que una bella esclava, llamada Mirrha, desembarcó. Supuestamente, con escasos 18 años de edad y de cuna real, Mirrha dejó una gran impresión a la gente acapulqueña por su rostro hermoso, su escotada y holgada camisa blanca, cuidadosamente bordada, y por su ancha falda de lana, adornada con franjas y lentejuelas. Se dice que probablemente Mirrha nació en 1606 en Delhi, India antes de ser secuestrada por unos piratas. Los nativos en Nueva España comenzaron a llamarla “La China” por el nombre del barco en que llegó. Un capitán la compró y la llevó a la ciudad de Puebla, en dónde ella obtendría su libertad. La gente siempre respetó a “La China Poblana” y su manera de vestir fue adoptada como un estereotipo de indumentaria nacional.

-El arroz de Morelos – Según el director de mi escuela, Charlie Goff, en los campos alrededor de Cuernavaca en el estado de Morelos se hallan unas de las cosechas de arroz de la mejor calidad en todo el país. Él dijo que durante la Segunda Guerra Mundial, los Estados Unidos presionaron a México para secuestrar a las personas de descendencia japonesa. México resistió pero después de mucha presión, al fin, se rindió y ordernó que las personas japoneses fueran a campos de concentración (o centros de internación), como uno en Temixco en el estado de Morelos. Allí la gente no tenía mucho que hacer. Entonces, empezó a cosechar el arroz en este terreno, usando las técnicas asiáticas de sus ancestros para regar la tierra.

-El comercio hoy – China ha desplazado a México de su segundo lugar en comercio con los Estados Unidos, pero mucho comercio en México ahora también está relacionado con China. Wal-Mart, que compró otras tiendas mexicanas como Bodega Aurrera y Superama, es el más grande empleador en México. Y China provee una gran parte de los productos de Wal-Mart. También, hay productos Chinos en tiendas como el dólar mart Waldo’s o en los grandes almacenes como Mega y Liverpool. Incluso algunos productos muy tradicionales de México ahora están hechos en China. Por ejemplo:

  • Las canastas muy tradicionales
  • Las banderas de México
  • Los retratos de la Virgen de Guadalupe
  • La joyería de “plata” (que parece de plata, pero tal vez no es)

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La primera vez que estuve en la Ciudad de México, me alojé en el hotel Casa de la Condesa, que estaba cerca de la estación de metro Insurgentes. Descubrí que esta estación fue nombrada así debido a la Avenida de los Insurgentes, la cual es la avenida más extensa de la ciudad (28.8 kilómetros) y sirve como uno de los principales ejes viales del Distrito Federal.

Al principio, el nombre de “Insurgentes” me sonó un poquito raro porque en inglés no es muy común poner este tipo de nombre a una calle. En los EU la palabra “insurgente” se usa más cuando se quiere describir personas que luchan contra un gobierno por la fuerza, y usualmente insurgentes son personas non gratas.

Al contrario, en México se venera a los insurgentes, que se refiere a los héroes que lucharon por la independencia de Nueva España del dominio español en el siglo XIX.

Recientemente, Hillary Clinton, la Secretaria de Estado estadounidense, dijo que debido a sus tácticas de operación e intimidación, los cárteles del narcotráfico en México se están transformando en grupos insurgentes. Esta idea fue rechazada por líderes en México, quienes dijeron que aunque los cárteles son grupos de delincuencia organizada, no tienen ninguna agenda política como insurgentes de verdad.

Desde mi estancia en el Distrito Federal, yo he visto otros usos de la palabra “insurgente” en algunos lugares inesperados:

  • Universidad Insurgentes, una universidad en la Ciudad de México
  • Morelos Insurgente, una marca de arroz super extra delgado, que yo encontré en el dólar mart Waldo’s en Cuernavaca

  • Una primaria, "Insurgente Pípila"

    Insurgente Pípila, una primaria cuyos alumnos marcharon en un desfile en Guanajuato

  • Hotel Insurgente Allende, un hotel en la ciudad de Guanajuato.

¡Vivan los insurgentes!

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No es posible cansarse de la comida de mi mamá mexicana. Es que ningún día y ninguna semana es igual. Mi mamá mexicana, Clara, tiene un sin fin de recetas, e inventa nuevas recetas cada día. Aquí menciono unas de los cosas que he probado al vivir en su casa las últimas seis semanas. (*El asterisco significa mis favoritas.)

Pozole blanco, taquitos y una jarra de agua de limón con chia

Aguas/Licuados/Jugos

licuados (de plátano, de fresa), aguas (de tuna, de granada*, de carambola, de limón con chia*), jugos (de mandarinas, de toronja)


Sopa Milpa

Sopas, Caldos y Cremas

sopa con fideos, sopa milpa* (con flor de calabaza, elote, calabacitas, epazote), crema de elote, sopa de lentejas*, pozole blanco (con cerdo, manitas de cerdo y maíz), crema de chayote, sopa de verduras, sopa de espinacas con huevos, sopa de tortillas, sopa de cebolla

Sopes

Antojitos (Tapas)

sopes*, chilaquiles, taquitos (de barbacoa, de pollo, de papa), enchiladas verdes, tacos sudados con pollo (tacos de canasta)*

Ensalada de nopalitos

Guisados (Platos Fuertes) y Ensaladas

Chiles rellenos

pollo con mango* (cebolla, vino blanco, salsa Maggi), mole de pollo, chiles rellenos* (chiles poblanos con relleno de carne, almendras, manzanas, y plátano macho), tinga de pollo (con chipotle), arroz salvaje con almendras, nopales con cerdo, arroz con chícharo, flor de calabaza con relleno de requesón, ensalada de nopales*

 

Mermelada de guayaba


Empanaditas de maizcena

Postres, Dulces y Desayunos

mermelada de guayaba* hecha en casa con pan, pan de plátano (con nuez de pacana), buñuelos (con mango), empanaditas con maizcena

Expresiones relacionadas a la comida:

¡Qué rico(a)! / ¡Está riquísimo(a)! How delicious! / It’s delicious!

Estoy satisfecho(a). I’m satisfied.

Estoy muy lleno(a). I’m really full.

Está para chuparse los dedos. It’s finger-licking good!

Ya te puedes casar. (Está implicito que la comida está tan buen, que ya te puedes casar. / Implied: The food is so good…) Now you can get married.

Ya te puedes volver a casar. (O si tú ya estás casada, puedes casarte otra vez. / Or if you are already married…) Now, you can get married again.

Se dice que los mexicanos están hechos de maíz porque comen mucho maíz. They say Mexicans are made of corn because they eat so much of it.


Mole con arroz

Se cree que alguien es ajonjolí de todos los moles. Es una manera de referirse a una persona un poco chismosa, a quien le gusta estar en todos lados o saber lo que pasa en todos lados. / It’s a way of referring to someone who appears everywhere or wants to know about what’s going on everywhere.

Para que quiero más agruras si con el mole me basta. Cuando tienes un problema, se dice que no necesitas más. (Literal translation: why should I want more heartburn, if I’ve had enough with mole. Note: Mole can get quite spicy.)

No es posible cansarse de la comida de mi mamá mexicana. Es que ningún día y ninguna semana es como igual. Mi mamá mexicana, Clara, tiene un sin fin de recetas, e inventa nuevas recetas cada día. Aquí menciono unas de los cosas que he probado al vivir en su casa las últimas seis semanas.

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Solamente pasé un día en San Miguel de Allende (en el estado de Guanajuato) el 13 de septiembre. Eso fue lo que aprendí sobre la ciudad que fue nombrada con el título de Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Parroquia de San Miguel Arcángel

  1. Unas de las familias más ricas en México vivieron en San Miguel de Allende en el siglo XVIII. Ellas ganaron su dinero principalmente por sus gigantescas haciendas.
  2. San Miguel de Allende tiene muchas iglesias bonitas. Según mi guía turístico, dónde había muchos ricos, surgían iglesias, porque los ricos querían comprar sus boletos al cielo.
  3. De una población de más de 135,000 personas hoy, un 10 por ciento de los residentes de San Miguel de Allende son extranjeros (principalmente de los Estados Unidos), quienes han adoptado a la pintoresca ciudad como su casa para jubilarse o pasar su tiempo libre en este lugar.

    Pozole (con maíz y pollo)

  4. Unas de las casas más caras en México todavía se hallan en San Miguel de Allende. Unas se venden por más de un millón dedólares. No se publican los precios en pesos, sino en dólares.
  5. Se puede encontrar un buen pozole en Alborada, un restaurante al lado de la Parroquia de San Miguel Arcángel. ¡Mmm!

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Aquí son unas fotos que tomé durante septiembre que representan escenas de la celebración del bicentenario de la Independencia de México.

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Me alegré mucho cuando estaba en la Ciudad de México porque encontré pan de muerto.

Fue mi primer día viajando con mi mamá, quien vino de San Francisco para visitarme en México por una semana. En el camino a Bellas Artes, descubrimos una panadería. Yo compré dos bolillos y un pan de muerto chico (también había hogazas grandes y panecillos medianos).

Yo aprendí sobre las costumbres del Día de los Muertos en una de mis clases en Cemanahuac. Es una lástima que no vaya a estar aquí en México durante los días de esta costumbre (el 31 de octubre, y el 1 y 2 de noviembre), lo que es por una parte un tiempo de duelo para lamentar difuntos y por otra parte una fiesta para celebrar la vida.

Durante los días de fiesta de muertos:

  • Se ponen ofrendas o altares con agua y comida, bebidas o dulces favoritos de las personas a quien se quiere recordar.
  • También se decoran las ofrendas con papel picado, objetos favoritos, y esqueletos o calaveras.
  • Se deshacen flores amarillas (cempasúchil) en la puerta, cuyo color fosforescente muestra el camino a los difuntos para regresar a sus casas y también recuerdan la fugacidad de la vida.
  • El 2 de noviembre se va al cementerio para limpiar las tumbas de sus seres queridos.
  • Muchos grupos de música asisten en el panteón para tocar diferentes tipos de música, como mariachi, norteño u otros para tocar en las tumbas si así lo requiere el familiar.

Panadería en la Ciudad de México

Las panaderías solamente empiezan a hornear pan de muerto al final de septiembre, octubre y noviembre. Yo busqué en mi panadería favorita en Cuernavaca (que se llama Bocata y es muy cerca de mi escuela) antes de irme a la Ciudad de México para reunirme con mi mamá. Pero los dueños de la panadería en Cuernavaca dicen que no van a hornear el pan hasta a mediodos de octubre.

Por eso, me alegré mucho cuando encontré el pan de muerto en la Ciudad de México – llevando un vago sabor de naranja, hojaldrado con “huesos” arriba, y redondo para representar el círculo de la vida y la muerte.

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En una de mis clases, pregunté a mi maestro Luis si es ofensivo para uno llamar a su esposa “mi mujer”.  Él dijo que no, eso es muy común.

Pero para las mujeres, él dijo, hablar de un esposo como “mi hombre” no es muy aceptado.

Es que “mi hombre” trae una connotación de que tal vez la mujer tiene muchos hombres o muchas aventuras.

Pero, al mismo tiempo, es muy común llamar a cualquiera persona “hombre” sin tener en cuenta el sexo de la persona.

Por ejemplo, en un filme que nosotros vimos en otra clase de Luis, un hermano regañó a su hermana así:

“Eres mujer, hombre!”

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